FORMULASI SNACK BAR DENGAN TAMBAHAN MINYAK IKAN GABUS DAN MINYAK JAGUNG SEBAGAI SUMBER OMEGA 3 DAN OMEGA 6 UNTUK IBU HAMIL

Latar Belakang: Omega-3 dan omega-6 sangat penting pada trimester pertama dalam perkembangan sistem organ dan sel saraf serta serat untuk mengatasi sembelit. Tujuan: Untuk mengembangkan formula snack bar dengan penambahan minyak ikan gabus dan minyak jagung dengan ditambakan inulin dapat mencukupi kebutuhan gizi pada ibu hamil. Metode: Penelitian ini menguji karakteristik penerimaan snack bar dan nilai proksimat. Studi eksperimental menggunakan dasar rancangan acak lengkap (RAL) dua faktor (M.IG = Minyak Ikan Gabus dan M.J = Minyak Jagung) dengan empat taraf perlakuan, yaitu F0 (kontrol), F1 (10%M.IG:9%M.J), F2 (50%M.IG:50%M.J), dan F3 (90%M.IG:0%M.J). Semua formula dianalisis di laboratorium untuk kadar proksimat, omega-3, omega-6, dan serat kasar. Tingkat penerimaan dinilai oleh 50 panelis konsumen wanita berumur 20-40 tahun. Total 50 panelis digunakan untuk menilai penerimaan formula menggunakan Skala Likert. Hasil: Penambahan minyak ikan gabus dan minyak jagung signifikan terhadap mutu snack bar (p<0,05). Tidak signifkan terhadap daya terima (p>0,05), kecuali tekstur (p<0,05). Dari hasil analisis zat gizi, produk terbaik ada pada F1 yang memiliki kandungan karbohidrat 56,75g/100g, protein 7,84g/100g, lemak 14,46g/100g, serat kasar 0,13g/100g, kadar air 19,83g/100g, kadar abu 0,93g/100g, omega-3 0,17%, dan omega-6 3,74%. Kesimpulan: Penambahan minyak ikan gabus dan minyak jagung pada snack bar dapat diterima dan telah memenuhi syarat mutu kecuali protein.

1.  UEU-Undergraduate-17466-COVER.Image.Marked.pdf - 127 KB
2.  UEU-Undergraduate-17466-Halaman Pengesahan.Image.Marked.pdf - 147 KB
3.  UEU-Undergraduate-17466-Halaman Pernyataan Keaslian.Image.Marked.pdf - 390 KB
4.  UEU-Undergraduate-17466-Halaman Pernyataan Persetujuan.Image.Marked.pdf - 416 KB
5.  UEU-Undergraduate-17466-Halaman Persetujuan.Image.Marked.pdf - 308 KB
6.  UEU-Undergraduate-17466-Kaji Etik.Image.Marked.pdf - 492 KB
7.  UEU-Undergraduate-17466-Kata Pengantar.Image.Marked.pdf - 390 KB
8.  UEU-Undergraduate-17466-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 330 KB
9.  UEU-Undergraduate-17466-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 318 KB
10.  UEU-Undergraduate-17466-BAB I.Image.Marked.pdf - 479 KB
11.  UEU-Undergraduate-17466-Daftar Pustaka.Image.Marked.pdf - 483 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANGTUA TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK DI KELAS A TK.KUSUMA BANGSA CICURUG SUKABUMI JAWA BARAT